Pastel bajo en calorías: 15 recetas para darte un capricho sin engordar

Darse un capricho es importante cuando estás a dieta, pero es difícil disfrutar de un pastel sin sentirse culpable y sin preocuparse por su impacto en el peso. Así que para darte un capricho y satisfacer tu paladar, descubre a continuación 15 recetas de pasteles bajos en calorías, pero deliciosos . Pónganse el delantal y preparen un pastel bajo en calorías.

¿Cuáles son los pasteles con menos calorías?

Hacer un pastel bajo en calorías que se adapte a tu dieta es bastante sencillo. Lo importante es elegir los ingredientes adecuados y hacer las combinaciones adecuadas . Aquí tenéis un primer vistazo a las recetas que vamos a preparar hoy.

• Pastel de yogur
• Brownie claro
• Tarta de arándanos y requesón
• Crumble de pera
• Tarta de manzana
• Pastel de chocolate
• Pastel de zanahoria
• Pastel de pera y avellanas
• Pastel de limón
• Pastel de plátano, nueces y chispas de chocolate
• Bizcocho de cacao
• Pastel de kiwi y avena
• Pastel de queso blanco y frutos rojos
• Pastel de requesón bajo en calorías
• Muffins de chocolate y calabaza

1. Pastel de yogur

Entre los alimentos adelgazantes, el yogur es un alimento clave . Bajo en calorías y saciante, utilizar yogur como ingrediente básico en un pastel es por tanto una buena idea para prepararlo. Un pastel bajo en calorías y con buen sabor.

Aquí tenéis la receta de este bizcocho de yogur ligero: mezclad todos los ingredientes de la receta excepto las claras de huevo:

• 2 yogures naturales con 0% grasa,
• 3 yemas de huevo
• 4 cucharadas de maicena y salvado de avena
• 3 cucharadas de jarabe de agave
• 1 cucharadita de extracto de naranja

Una vez mezclados, bata las claras de huevo hasta que estén firmes e incorpórelas suavemente a los demás ingredientes. Hornear durante 30 minutos a 220°C (comprobar la cocción introduciendo la hoja de un cuchillo; si sale seco, está listo; si no, continuar la cocción unos minutos más).

2. Brownie ligero

Brownies… este es un pastel muy popular, pero no es recomendable cuando se sigue una dieta para perder peso. Pero gracias a esta receta ligera y sin grasa , podrás darte un capricho y saciar tus ganas de comer un buen brownie sin ganar ni un kilo.

Para prepararlo necesitas:

• 150 g de chocolate negro
• 50 g de harina
• 3 huevos
• 75 g de azúcar extrafino
• 150 g de compota sin azúcar

Primero, precalienta tu horno a 180°C y en un bol, mezcla la harina, los huevos y el azúcar. Luego añadir el chocolate negro derretido y mezclar nuevamente antes de agregar la compota. Remueve nuevamente y vierte la masa en un plato (úntalo ligeramente con mantequilla para evitar que el brownie se pegue) y cocina durante 20 minutos (la superficie debe estar agrietada ).

3. Tarta de arándanos y requesón

Es un pastel bajo en calorías pero muy refrescante. Los ingredientes son: 1 kg de requesón 0% grasa, 250 g de arándanos frescos, 4 huevos, 100 g de maicena y edulcorante en polvo, una pizca de sal y una cucharada de vainilla líquida.

Los pasos de preparación son sencillos: precalentar el horno a 150°C y separar las yemas de las claras. En un bol mezcla las yemas con el edulcorante, luego agrega la maicena y la sal antes de mezclar. Luego añadir el queso blanco y la vainilla líquida. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes e incorporarlas suavemente a la mezcla anterior.

En un molde de silicona, vierte la mitad de la masa, acomoda encima los arándanos (recuerda lavarlos y secarlos primero) y cúbrelos con el resto de la masa. Hornee durante una hora y deje que el pastel se enfríe antes de servir.

4. Crumble de pera

Si te gusta el crumble de manzana, prueba esta versión aligerada de pera. Para realizarla, precalienta el horno a 210°C y prepara las peras (pélalas, retira las semillas y córtalas en cubos) antes de colocarlas en un molde de silicona. Una vez que tus peras estén listas, toma una ensaladera y agrega: 100g de maicena, 50g de edulcorante en polvo, una cucharadita de vainilla en polvo y 100g de mantequilla liviana y ablandada.

Una vez tengas todos estos ingredientes juntos, trabájalos con los dedos hasta obtener una masa arenosa . Luego lo desmenuzamos sobre las peras y lo horneamos durante 45 minutos (el crumble debe quedar dorado).

5. Pastel de manzana

Es un pastel clásico, pero que sigue siendo igual de popular. Los ingredientes son: 2 manzanas, media compota de manzana light, 2 huevos, 35g de harina, 35g de leche desnatada en polvo, 8 cucharaditas de agua, 3 cucharaditas de requesón 0% grasa y 2 cucharadas de sirope de agave.

Luego pasamos a los pasos de preparación: mezclamos el agua, la leche en polvo, las yemas de huevo, la harina y el requesón. Luego agregamos las manzanas.

Batir las claras de huevo con el jarabe de agave e incorporarlas suavemente a la primera mezcla. Verter la masa en un molde y hornear durante 35 minutos a 160ºC. Una vez cocido, pincelar la superficie con la compota y volver a meter al horno durante 2 minutos a 180ºC.

6. Pastel de chocolate bajo en calorías

A todo el mundo le encanta el chocolate, y con esta receta podrás darte el capricho de un pastel ligero y 100% chocolatoso.

Para ello, es necesario mezclar 15g de azúcar, 2 huevos, yogur 0%, 125g de harina y medio sobre de levadura en polvo. Una vez combinados estos ingredientes, vierta suavemente 15 cl de leche. Derrite dos barras de chocolate negro a baño maría y agrégalas a tu mezcla. Verter la masa en un molde y hornear durante 30-35 minutos a 180ºC.

7. Pastel de zanahoria

¿Qué tal un pastel de zanahoria ligero? Para preparar este bizcocho bajo en calorías, los ingredientes necesarios son: 250 g de zanahoria rallada, 175 g de almendra molida, 50 g de nueces picadas, 80 g de edulcorante en polvo, 75 g de maicena, una cucharadita de canela molida, un sobre de levadura química y una pizca de sal.

Luego sigue estos pasos: enciende tu horno a 180°C. Separar las yemas de las claras y batir estas últimas con el edulcorante. Añade las almendras molidas, la maicena, la levadura, la sal y revuelve. Luego agregamos la zanahoria rallada, la canela, las nueces picadas y mezclamos todo junto. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes e incorporarlas suavemente a la masa. Coloque la mezcla en un molde de silicona. Hornear durante 45 minutos y dejar enfriar antes de desmoldar.

Una vez desmoldado, separa el bizcocho de zanahoria en dos a lo largo y luego prepara el glaseado : mezcla 100 g de queso crema y 50 g de queso blanco con 80 g de edulcorante en polvo. Repártelo en ambas partes del pastel y superpón estas dos mitades. Coloque las nueces picadas encima y refrigérelas hasta que estén listas para comer.

8. Pastel de pera y avellanas

Para este pastel de pera y avellanas bajo en calorías, los ingredientes que necesitarás son: 5 peras, 100g de avellanas molidas, 100g de harina, 50g de maicena, 125g de queso blanco 0%, 4 huevos, 60g de edulcorante en polvo, un sobre de levadura química y azúcar glas.

Precaliente el horno a 160°C. A continuación preparamos las peras: las pelamos, les quitamos las semillas y las cortamos en rodajas finas. Colócalas en el fondo de un molde de silicona y reserva.

En un bol, bate las claras de huevo con el edulcorante hasta que formen picos firmes, luego añade la harina, la maicena, el polvo para hornear y las avellanas molidas. Mezclar todo bien. Verter la masa sobre las peras y hornear durante 10 minutos a 160°C , luego 40 minutos a 180°C. Dejar enfriar antes de desmoldar y luego espolvorear con azúcar glas.

9. Pastel de plátano, nueces y chispas de chocolate

Estos son los pasos de preparación: precalentar el horno a 180°C y en una ensaladera añadir 40 g de harina de castañas, 35 g de harina de trigo sarraceno y 25 g de harina de trigo. Mézclalos con una cucharadita de bicarbonato y medio sobre de levadura en polvo.

En un bol, machaca 3 plátanos maduros (con un tenedor) y agrégalos a la mezcla anterior. Luego agregue 100 g de puré de manzana sin azúcar, una cucharada de vinagre de sidra, 30 ml de agua, 50 g de jarabe de arce y 30 g de nueces pecanas picadas en trozos grandes. Remueve todo con un tenedor.

Vierte esta mezcla en un molde de silicona y hornea durante 40 a 50 minutos. Antes de desmoldar, dejar enfriar y mientras tanto preparar el glaseado : calentar 50 g de sirope de arce. Retirar del fuego y añadir 15g de stevia, luego verter sobre el pastel enfriado. Por último añade 20g de nueces y disfruta.

10. Bizcocho de cacao

Aquí os vamos a dejar una receta que hará las delicias de todos los amantes del pastel de chocolate que quieran darse un capricho sin engordar. Para este pastel suave , enciende el horno a 180°C y separa 4 yemas de las claras. Batir las yemas de huevo con 150g de puré de manzana sin azúcar y añadir 90g de maicena, un sobre de levadura química, 125g de cacao amargo en polvo y una pizca de sal. Incorpore suavemente las claras de huevo batidas y vierta la masa en varios moldes de silicona . Hornear durante 30 minutos, dejar enfriar antes de desmoldar y disfrutar frío o caliente.

11. Pastel de kiwi y avena

Es un bizcocho bajo en calorías, original y sin huevo. Para realizarla, necesitarás: 100g de copos de avena, un kiwi, 120g de harina, 30g de azúcar, 10cl de leche de soja, un sobre de levadura química, una cucharada de ron y una pizca de sal.

En un bol añadimos la harina, el azúcar, la avena, la sal y mezclamos. Añade la leche de soja y añade el ron y la levadura. Añade el kiwi cortado en cubitos y pelado y revuelve todo junto. Colocar esta masa en un molde de silicona y hornear durante 30 minutos a 200°C.

12. Pastel de limón

Aquí os dejo otro pastel bajo en calorías, pero rico en sabor: el de limón. Es sencilla y bastante rápida de hacer: mezcla 3 huevos, una cucharadita de stevia, el jugo de un limón y su ralladura. Una vez bien mezclado, añadir un sobre de levadura en polvo y mezclar. Luego añade 160g de harina antes de volver a mezclar. Por último añadir 2 yogures de limón o naturales y mezclar. Vierte la masa en un molde de silicona y hornea durante 25 minutos a 180°C.

13. Tarta de queso blanco y frutos rojos

Para hacer este bizcocho, debes comenzar preparando la gelatina: en una cacerola, vierte 250 g de frutos rojos, cúbrelos con agua y déjalos cocer durante 20 minutos a fuego medio, recordando remover regularmente. Pasar la fruta por un colador y triturarla para extraer el jugo. Devuelva el jugo recogido a la sartén. Añade 80g de edulcorante en polvo y calienta de nuevo durante 15 minutos, removiendo constantemente. Una vez cuajada la gelatina la retiramos del fuego para dejarla enfriar, añadimos 200g de frutos rojos y reservamos.

Ahora pasamos a preparar el bizcocho : precalentamos el horno a 180°C y vertemos en una ensaladera el yogur de vainilla 0%, 4 potes de harina, un pote de edulcorante en polvo y un sobre de levadura química. Mezclar todo junto.

Añade 3 huevos, un frasco de puré de manzana sin azúcar y revuelve hasta obtener una pasta suave. Verter en un molde de silicona, meter al horno durante 30 minutos y dejar enfriar. Coloque la gelatina de frutos rojos encima y enfríe durante una hora antes de servir.

14. Tarta de requesón baja en calorías

Después del de frutos rojos, aquí está el del clásico queso blanco. Estos son los pasos para preparar este pastel: precalienta tu horno a 170°C y ralla un limón para recoger su cáscara.

En un bol, separa 2 yemas de las claras y mezcla las yemas con 25 g de edulcorante en polvo y un sobre de azúcar vainillado. Añade 300 g de queso blanco 0% materia grasa, 30 g de harina de maíz y medio sobre de levadura química. Mezcla todo y añade suavemente las claras de huevo que has batido hasta que estén firmes. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea y verter la mezcla en un molde. Dejar en el horno durante 25 minutos a 180ºC. Deje que el pastel se enfríe durante unos diez minutos antes de servir.

15. Muffins de chocolate y calabaza

Los muffins son unos pastelitos famosos que nos encanta disfrutar como merienda. Para la versión “baja en calorías”, así es como se procede: precalentar el horno a 180°C y en una ensaladera batir un huevo con 180 g de puré de calabaza, 10 cl de leche y una cucharadita de canela molida.

Una vez mezclado, añadir 125g de harina, 50g de pepitas de chocolate, medio sobre de levadura y mezclar bien (la masa debe quedar lisa). Vierta la mezcla en moldes para muffins y hornee durante 12-15 minutos (controle la cocción con la punta de un cuchillo).